中山大学专业--酒店管理专业：开放创新，培养行业管理精英

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中山大学专业--酒店管理专业：开放创新，培养行业管理精英
中山大学教务部

专业定位

中山大学酒店管理专业于2010年设立，以适应和支持国家战略发展需求为宗旨，专注于培养具备国际视野和高水平专业能力的酒店管理人才。酒店管理专业定位于将理论与实践相结合，通过系统的课程体系和管理经营实践的融合，培养学生在酒店管理领域的创新能力和经营管理能力。


专业优势

酒店管理专业的教学团队由旅游学院曾国军教授领衔，拥有一支在国际酒店管理教育领域具有高度认可的师资队伍。师资团不仅在教学上具有卓越的成就，同时在全球范围内的酒店管理研究领域也取得了显著的科研成果。根据上海软科世界一流学科排名（2024），中山大学旅游休闲管理学科名列全球第3，中国大陆第1。

依托于旅游学院的整体优势，酒店管理专业已成为国内领先、国际一流的酒店管理教育基地。酒店管理专业密切关注行业发展，与广东省旅游控股集团、万豪、华住、东呈、岭南等国内外知名酒店集团和行业机构有着广泛的合作与交流，为学生提供了丰富的实习和就业机会。专业的声誉得到了全球学术界和行业的高度认可。

课程体系


酒店管理专业注重学生思维的开放性和创新性，为培养面向未来、具有企业家精神及复杂问题解决能力，适应国际酒店与文旅行业不断变化的现代服务业管理精英，科学设计了多元化的课程体系。酒店管理专业设置本科学分143个，其中必修课111学分、选修课32学分（含通识教育8学分、专业选修课24学分）。课程体系主要区分出如下三个模块：


面向管理理论及技能基础模块

专业基础课：管理学原理、微观经济学、宏观经济学、会计学原理、旅游学原理、组织行为学、战略管理、营销学原理、服务运营管理、旅游消费者行为学、商务统计、研究方法基础究设计

专业核心课程：财务管理、人力资源、接待原理

专业选修课程：品牌管理、大数据与服务营销、领导力、服务质量与体验管理沟通、创新管理、创业管理、社会心理学

面向酒店管理专业特色模块

专业核心课程：酒店经营管理、住宿管理、饮食文化与餐饮管理、收益管理、会员制管理

专业选修课程：国际酒店统一会计制度、酒店规划与筹建管理、旅游投融资分析、康养旅游学、康养旅居开发运营、文旅企业产品策划与创新

面向未来的综合管理模块

专业选修课程：计算机编程语言、健康管理、社会网络分析与应用、高级问卷调研法、实验方原理与实践、批评性思维与学术写作、英文学术论文写作、美食旅游、东南亚旅游、文献综述写作


教学成果

酒店管理系教学团队在教学方法上不断创新，在酒店管理领域的研究上取得了显著成就。通过将理论与实际案例相结合的教学方式，教学团队有效地帮助学生构建了扎实的专业基础，并激发学生的创新思维和解决问题的能力。


酒店管理专业近年教改项目与一流课程（部分）

项目名称	类别
广东省酒店管理课程群虚拟教研室	广东省本科高校教学质量与教学改革工程项目
旅游与酒店数字化运营师资培训项目	教育部产学合作协同育人项目
收益管理	广东省线上一流课程
收益管理示范课程建设项目	教育部产学合作协同育人项目
酒店管理课程教学团队项目	广东省教育厅项目
旅游行业专家参与MTA培养的组织管理机制	广东省教育厅项目
基于康养旅游研究背景下的课程思政案例建设	广东省本科高校课程思政优秀案例二等奖
酒店经营管理课程思政	广东省本科高校课程思政优秀案例二等奖

酒店管理专业近年来出版教材和著作（部分）

著作名称	作者	出版社	出版年份
酒店管理概论	曾国军、兰俊棒	科学出版社	2024
中国酒店高质量发展案例研究	曾国军、方一舟	广东旅游出版社	2024
收益管理	曾国军、张涵	华中科技大学出版社	2024
旅游企业战略管理	曾国军	中国旅游出版社	2018
酒店人力资源管理	杨云、朱宏、兰俊棒	华中科技大学出版社	2024
旅游企业人力资源管理	杨云、朱宏	中山大学出版社	2022
酒店高管团队与企业绩效关系	杨云	科学出版社	2009
现代饭店餐饮管理创新	饶勇	旅游教育出版社	2007
旅游企业隐性知识创新与共享的激励机制研究	饶勇	旅游教育出版社	2012
中国康养产业发展报告（2018-2023）	何莽、彭菲等	社会科学文献出版社	2019-2024

酒店管理专业学生拥有丰富的升学深造机会和优质的教育资源，这为学生的进一步学术研究或职业发展奠定了坚实的基础。

酒店管理专业毕业生升学深造院校包括北京大学、复旦大学、浙江大学、同济大学、中国科学院大学、中山大学、香港大学、香港中文大学、英国伦敦大学学院、新加坡南洋理工大学等著名高校。就业去向包括在政府机构、国际酒店集团、旅游企业、咨询公司、教育和研究机构等领域从事管理、研究和教学工作。


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