河南农职院 食品工程学院专业简介及主要课程与就业方向介绍

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食品工程学院专业简介及主要课程与就业方向介绍

食品加工技术专业简介（国家骨干专业、河南省特色专业、河南省综合试点改革专业）

专业QQ群：675901517

主要课程：畜产品加工技术、粮食制品加工技术、果蔬贮藏加工技术、食品分析检验技术、食品安全与质量控制、分析化学、食品化学与营养、食品工程原理、食品机械与设备、食品微生物、饮料生产技术、食品微生物检测技术、专业综合实训及毕业实践等。

就业方向：就职于大中型食品加工企业、果蔬贮藏保鲜企业、食品安全监督管理部门等企事业单位，从事食品生产加工、食品生产技术应用及推广、食品企业管理、食品质量检验与安全控制等工作。


食品营养与检测专业简介（国家重点建设专业、河南省特色专业、河南省综合试点改革专业）

专业QQ群：645973276

主要课程：公共营养学、饮食保健基础、营养配餐、食品感官分析与评定、食品理化分析、食品微生物与检验、食品安全与质量控制、食品毒理学、食品标准与法规、食品加工技术、专业综合实训及毕业实践等。

就业方向：就职于食品生产企业、食品检测机构、海关、工商管理部门、食品药品监督管理部门、学校、大型企业等企事业单位，从事食品分析检验、食品质量安全监督与管理、营养健康指导、营养配餐等工作。


烹调工艺与营养专业简介

专业QQ群：685117831

主要课程：中餐烹调技术、西餐西点工艺、食品雕刻与冷拼工艺、中西式面点技术、中国名菜制作、烹饪营养学、烹饪营养与配餐、中国饮食保健基础、筵席与菜单设计、菜点综合设计与开发、现代饭店管理、烹饪原料学、烹饪基本知识与技能、酒水与茶道、专业综合实训及毕业实践等。

就业方向：就职于大中型酒店、大型餐饮集团、高档西餐厅、幼儿园、学校餐厅、大型企业职工食堂等企事业单位，从事烹饪工艺、餐饮管理、酒店的经营、管理、服务与产品开发、营养健康指导、营养配餐等工作。


食品质量与安全专业简介

专业QQ群：544833435

主要课程：食品质量管理与认证、食品安全与质量控制、食品分析与检验、食品标准与法规、食品安全风险评估、食品微生物检验技术、食品加工技术、食品营养与卫生学、食品掺伪检验、食品企业管理、专业综合实训及毕业实践等。

就业方向：就职于海关、商检、食品药品监督管理部门和大中型食品生产经营等企事业单位，从事食品质量安全监督与管理、食品质量安全控制、食品分析检测、食品生产经营管理等工作。


食品加工技术专业简介（烘焙方向）（国家首批现代学徒制试点专业）

专业QQ群：479381978

主要课程：面包生产技术、蛋糕加工技术、中式面点生产技术、烘焙食品分析技术、食品化学与营养、食品安全与质量控制、食品工艺学、模块化生产性实操训练、“教学带训”跟岗实习及毕业顶岗实习等。

就业方向：就职于北京好利来企业投资管理有限公司南方公司或其它烘焙食品生产企业等单位，从事烘焙食品生产加工操作、烘焙新产品开发、烘焙食品生产经营管理、烘焙食品质量控制和烘焙食品分析检验等工作。


食品质量与安全专业简介(食品安全师方向)

专业QQ群：680187665

主要课程：食品质量管理技术、食品标准与法规、生物化学、食品微生物检验技术、食品安全控制技术、食品安全风险评估、食品理化检验技术、食品掺伪检验、食品营养与健康、食品加工技术、食品添加剂等。

就业方向：就职于大中型食品生产企业，食品经营流通企业和餐饮企业等单位，从事食品品质控制、食品质量安全知识培训、食品质量检验、食品质量监督、食品研发等工作岗位。

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食品工程学院

河南农业职业学院食品工程学院源于1985年的农产品贮藏与加工专业，是全国同类院校中创建最早、基础最好院系之一。现开设有食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品质量与安全和食品智能加工技术（烘焙方向）4个专业及方向，现有在校学生700余人。食品智能加工技术专业2009年被河南省教育厅确定为河南省高等学校特色专业，2010年被国家教育部确定为国家骨干高职院校重点建设专业，2012年被河南省教育厅确定为河南省高等学校专业综合改革试点”专业，2016年被教育部确定为首批国家现代学徒制试点专业，2020年被河南省教育厅确定为河南省高水平专业群建设专业；食品检验检测技术专业2011年被教育部、财政部确立为中央财政支持提升专业服务产业能力建设专业，2013年被河南省教育厅确定为河南省高等学校特色专业，2015年被河南省教育厅确定为河南省高等学校“专业综合改革试点”专业；食品质量与安全专业2019项主持国家级职业教育食品质量与安全专业教学资源库，2020年被河南省教育厅确定为河南省高水平专业群建设专业。

食品工程学院现有校内外专兼职教师88人。校内专职教师50人，其中教授4人、副教授8人、高级实验师1人、讲师21人、实验师2人；具有博士学历2人，硕士学历27人；双师型教师33人；全国模范教师2人；全国食品工业职业教育教学指导委员会委员１人，全国食品药品职业教育教学指导委员会委员1人；全国农业系统教学名师１人；河南省优秀教师3人，河南省学术技术带头人1人，河南省教育厅学术技术带头人2人，郑州市专业技术拔尖人才2人，河南省省食品学会常务理事２人，河南省食品工业协会常务理事１人，学院教学名师3人。现有食品检验、微生物发酵、微生物培养等特有工种的技能鉴定考评员6名，质量督导员1名。2008年7月食品加工技术专业教学团队荣获河南省高等学校教学团队，2015年10月食品营养与检测专业获得河南省高等学校教学团队，2017年9月食品加工技术教研室获批河南省高等学校优秀基层教学组织项目，2018年9月食品工程学院被评为河南省教育系统先进集体，2023年7月食品智能加工技术教师团队被河南省教育厅认定为“河南省高校黄大年式教师团队”。

食品工程学院拥有河南省高校发酵食品工程技术研究中心、高等职业院校食品类专业骨干教师国家培训基地、河南农业职业学院好利来烘焙技术培训中心等科研与实训平台。现有烘焙食品加工实训室、肉制品加工实训室、果蔬制品加工实训室、饮料加工实训室、白酒生产实训室、啤酒生产实训室、食品理化分析实验、感官分析实验室、微生物检验实验室等28个校内实验实训室，工位数共计600个，总面积4200平米。实验室内配置了气相-质谱联用仪、原子吸收分光光度计、质构仪等一大批最先进的仪器设备，可满足食品工程学院近200个实践技能项目的操作条件。

食品工程学院坚持“以就业为导向、以服务为宗旨”办学方针，积极推行“校企合作、工作结合、顶岗实习、现代学徒制”人才培养模式，不断创新校企合作模式，现有校外实训基地50余家，包括双汇集团、河南华测、北京好利来、华英集团、众品集团、蜀海供应链、北京亿滋、好想你、荷美尔等知名企业，聘请校外兼职教师42人，广泛实施产学研合作教育。

自2013年6月起，食品工程学院与国内最大的烘焙食品生产企业——北京好利来企业投资管理有限公司联合成立河南农业职业学院好利来烘焙技术培训中心，在全国率先开展烘焙食品现代学徒制试点，实现了专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，受到了学生、企业、学校、家长的良好评价。2016年3月21日成立了河南农业职业学院好利来烘焙学院。

食品学院注重夯实科学研究基础，科研创新能力与产业服务水平快速提升，先后获得河南省省科技进步3项；中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖1项；河南省教育厅教学成果特等奖1项，一等奖1项；厅级科技进步和教学研究奖16项；主持或参加完成农业部“948”项目、国家“十一五”规划教研项目、河南省科技厅科技攻关项目等部级以上科研、教研项目22项；在国内外刊物上发表论文280余篇，授权专利12项，主编或参编教材和著作60余部。国家级精品课程和共享资源课程4门、省级精品课程3门、院级精品课程8门、省级专业教学资源库1项。食品工程学院学生选手在全国烘焙技能大赛中获得一等奖4次，二等奖2次，三等奖1次。

依托河南省高校发酵食品工程技术研究中心，食品工程学院积极开展技术服务，2012年与新乡辉县市九大聚仙农贸有限公司合作，成功研制洞藏柿子醋和柿子醋饮料，2013年12月cctv-7《致富经》栏目（节目名称:山洞里惊喜的财富）、2015年2月cctv-10《科技之光》栏目（节目名称:柿子的“钱”途）、河南电视台、新乡电视台等国内多家新闻媒体多次进行专题报道。

食品工程学院团总支、学生会坚持以“自我服务，自我教育，自我管理”、“一切为了学生”为宗旨，以“团结，高效，务实，创新”的为原则。做到思想深入化、目标明确化、管理科学化、制度规范化、工作系统化、活动精品化。2007年，食品工程学院党总支荣获河南省优秀基层组织，2012年食品工程学院团总支获郑州市优秀团总支。

食品工程学院具有良好的社会美誉度，创办近30年来，为国家培养食品科学技术人才6000余人，为企事业单位短期培训技术骨干1600多人。凭借良好的综合素质、扎实的理论基础和较强的实践技能，大多数毕业生已成为各地食品质量监管部门、大中型食品企业、餐饮服务企业和食品检测机构的技术和管理骨干。许多毕业生成长为市、县食品质量监管部门的主要领导。近10年来，100多名毕业生通过专升本等多种途径取得了本科学历，有的还取得了硕士学位和博士学位。   


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