食品科学与工程学院简介及专业介绍与招生专业简介

dxadmin

食品科学与工程学院简介及专业介绍与招生专业简介

信阳农林学院食品科学与工程学院始建于1993年的信阳农业高等专科学校乡镇工业系，1998年更名为生物工程系，2007年更名为食品科学系，2015年更名为食品学院，2023年10月更名为食品科学与工程学院，办学历史30余年。学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育、食品营养与健康4个本科专业；另开设有食品检验检测技术、烹调工艺与营养、食品智能加工技术3个专科专业，其中，食品科学与工程专业入选为河南省一流本科专业建设点。食品科学与工程和食品质量与安全教研室均获批河南省优秀基层教学组织。2023年学院申报获批河南省重点学科-食品与营养学科。

学院现有教师65人，高级职称23人，博士11人，硕士以上学位60人；国务院特殊岗位津贴、国家级酿酒师、国家二级营养师、国家烹饪大师，河南省教学名师、河南省技术能手、河南省文明教师、河南省优秀共产党员、河南省优秀教师、河南省中青年骨干教师、河南省师德标兵、河南省优秀教育管理人才、河南省教育厅学术技术带头人、河南省优秀科技特派员、河南省特殊岗位津贴、河南省优秀辅导员、河南省优秀共青团干，信阳市青年科技专家、信阳市技术能手等各类人才20余人。

学院面向河南省食品产业链的发展需要及地方行业经济特点，契合学校农工管一体化多学科交叉融合协调发展的学科专业定位，以立德树人为根本、以学生成长成才为中心、以“新工科”建设为指引，以“第二课堂”为抓手，深化产教融合，培育办学特色，努力探索“学实赛创”四位一体的应用型人才培养模式，面向食品产业培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。学院建有河南省大别山特色食物资源综合利用工程技术研究中心、河南省卓越农林人才教育基地、中央财政支持地方建设项目-农产品分析与检测平台，河南省非物质文化遗产研究基地、河南省大学生校外实践基地、中式烹调师省级技能大师工作室、河南省高级技师培训定点基地、信阳市工程技术中心、重点实验室等10多个教学科研平台。与河南华英农业发展股份有限公司、商城北纳创联生物科技有限公司、信阳市食品药品检验所、北京廿一客食品有限公司、郑州双汇食品有限公司等30余家省内外企事业单位，定期选派中青年教师赴合作单位挂职锻炼，深度融合，协同育人。

近年来，学院教师获国家级教学技能大赛三等奖1人，省级教学技能大赛特等奖1人，二等奖2人，三等奖3人。学院建有省级精品在线开放课程1门，省级资源共享课程1门，省级一流本科课程3门，研究性教学示范课程1门，省级本科高校课程思政样板课程2门，省级高等教育教学改革项目3项，省级课程思政教学团队1个，省级课程思政教学研究特色化示范中心1个。近年来，承担河南省青年基金项目2项，河南省科技攻关项目5项，河南省高等学校重点科研项目5项，省社科联、市级、校级项目12项，公开发表SCI论文23篇、中文核心期刊100余篇，其中获得河南省自然科学优秀论文特等奖1篇，一等奖1篇，二等奖3篇，出版学术著作和教材23部。

学院秉承以“学生全面发展为中心”的教育教学理念，从课堂教学改革到学生第二课堂，从社团到创新创业教育，给学生搭建了树梦、追梦、圆梦的平台，学生综合素质得到全面提高。学生在全国食品科学与工程虚拟仿真大赛、全国大学生乡村振兴大赛、河南省传统美食大赛等学科竞赛中均取得优异成绩。近五年，学院学生获得国家级大赛一等奖9项，二等奖3项；获得省级大赛特等奖1项，一等奖13项，二等奖22项。就业率达到90%以上、考研率20%以上，人才培养质量受到社会各界的广泛认可。

学院注重国内外学术交流。学院师生先后赴日本吉备国际大学、新西兰马努卡理工学院、马来西亚新纪元大学学院、新西兰梅西大学、台湾侨光科技大学、合肥工业大学、河南农业大学等国（境）内外高校访学；学院积极参加承办学术会议，为师生开阔学术视野、提高教育教学技能搭建平台。



食品科学与工程学院：https://www.xyafu.edu.cn/spyp/


专业名称：烹饪与营养教育专业
专业代码：082708T
学历层次：本科
授予学位：工学学士
培养目标：本专业培养能够适应社会经济科学技术发展的需要，知识能力素质协调发展，具有宽厚的烹饪科学理论、熟练的烹饪技艺以及相应的餐饮管理和教师基本技能，能够在大健康相关企业、餐饮企业、星级酒店、烹饪院校、食品加工企业等单位从事营养保健、餐饮管理、现代烹饪技术、教育教学等工作，或在食品及相关企业从事产品研发和质量控制工作，具有较强的创新精神和创业意识的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。
核心课程：
中式面点工艺学、烹调工艺学、营养配餐与设计、职业教育学、心理学、烹饪营养学、管理学原理、餐饮服务与管理、中央厨房运行与管理。
就业去向：
1.中高职职业院校从事烹饪与营养教育等相关专业教学、科研等工作。
2.餐饮企业及相关的食品企业从事烹饪产品的研发、设计和制作等工作。
3.餐饮企业、高星级酒店及相关的食品餐饮企业从事餐饮运营与管理等相关工作。
4.大健康相关企业、食品营养研究机构等相关企业或研究机构从事营养咨询、科研等工作。

专业名称：食品营养与健康专业
专业代码：082701T
学历层次：本科
授予学位：工学学士
修业年限：基本学制四年，学生修业年限为三至七年。
培养目标：本专业培养具有较强的社会责任感和良好职业道德及人文素养，掌握食品科学和营养健康科学的基础理论和基本技能，具备创新精神和实践能力，适应食品行业和健康中国发展需要，能够在食品企业、健康饮食管理机构、教育或研究机构、医药卫生部门从事与营养健康相关的功能性产品开发、设计、食品营养健康研究与教育教学、健康饮食管理政策咨询等工作的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。
核心课程：
生理学基础、食品生物化学、食品营养学、营养与代谢、健康管理学、食品免疫学、食品工艺学、食品毒理学、食品微生物学
就业去向：
1.食品企业、科研院所从事营养检测、功能性食品的研发及销售等工作；
2.餐饮、社区、学校、专业运动队等从事营养配餐设计与管理工作；
3.食品、医疗保健行业从事健康护理、营养保健、健康教育及培训工作；
4.为美容健身行业、慢病患者等提供个性化营养咨询服务。

专业名称：食品科学与工程专业
专业代码：082701
学历层次：本科
授予学位：工学学士
培养目标：本专业培养适应食品行业发展需求，了解国内外食品工业发展的动态、趋势及学科前沿，熟知食品科学、食品工程学科的基本理论、基本知识，掌握食品科学研究、产品开发、生产技术管理等方面的基础知识、基本理论和基本技能，具备良好职业道德、社会主义核心价值观和高度社会责任感，具备较强创新创业意识和实践精神，能够从事食品或相关产品的生产管理、品质控制、产品销售、产品研发等方面工作的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。
核心课程：
生物化学、食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品营养与安全学、食品工艺学、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计。
就业去向：
1.食品企业（乳制品、肉制品、蛋制品、饮料、油脂、粮食加工、水产品加工、发酵等）的厂房设计、工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理、营养教育等工作。
2.科研院所等的食品的科学研究和成果推广工作。
3.食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作。

专业名称：食品质量与安全专业
专业代码：082702
学历层次：本科
授予学位：工学学士
培养目标：本专业培养适应食品行业发展需求，了解食品行业发展动态，熟悉食品行业标准与法规，掌握化学、生物学、食品科学、管理学等方面的基本理论、知识和技能，品德优良、专业基础知识扎实、职业能力过硬、综合素质高，能从事食品生产和经营、质量控制，胜任分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作，培养德智体美劳全面发展，具有良好职业道德、创新创业意识和实践精神的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。
核心课程：
食品化学、食品微生物学、食品工艺学概论、食品营养与安全学、食品分析、食品标准与法规、食品质量管理学、食品添加剂、食品毒理学。
就业去向：
1.食品企业产品开发、质量管理、生产管理、质量检测等工作。
2.科研院所等的食品的科学研究和成果推广工作。
3.食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作。