本科专业 白酒酿造工程专业介绍及开设院校|食品科学与工程类 专业代码082712T

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本科专业 白酒酿造工程专业介绍及开设院校|食品科学与工程类 白酒酿造工程专业代码082712T 授予工学学位

白酒酿造工程（Baijiu Brewing Engineering）是中国普通高等学校本科专业。
本专业围绕酿酒产业链以生产、技术、管理为核心的人才需要和技术标准，通过“产教融合”培养模式，培养具有白酒酿造、白酒品评、酒体设计、产品质量控制、生产管理与组织、技术创新与研发等能力的高素质应用型人才。

2020年2月，教育部公布了2019年度普通高等学校本科专业备案和审批结果，白酒酿造工程获批增设备案。

培养目标
本专业全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人，培养适应中国白酒产业领域和社会经济发展需要，具备良好人文、科学和职业素养，具有一定中国传统文化及酒文化底蕴，具备化学、生物学、工程学和管理学等基础理论知识，系统掌握白酒酿造工程的基础理论和专业技能，具有较强工程思维和白酒酿造、品鉴等实践能力，能够从事白酒酿造、品评勾兑、酒质检测、生产管理、质量控制、产品研发、产品销售等工作，培养德、智、体、美、劳全面发展的中国白酒产业领域高素质应用型人才。

白酒酿造工程主要课程
无机及分析化学、有机化学、生物化学、发酵工程原理、微生物学、白酒生产技术、酒精与蒸馏酒工艺学、白酒工厂设计、酿酒机械与设备、葡萄酒工艺学、啤酒工艺学、黄酒工艺学、微生物代谢控制发酵。

实践课程
生产认知实习、专业实习、白酒风味与品评（产教融合课程）、白酒酒体设计（产教融合课程）、白酒分析与检测（产教融合课程）、酱香白酒生产工艺与技术创新、白酒市场社会调查、毕业实习、毕业设计（论文）。

白酒酿造工程就业前景
毕业后可在白酒及相关行业从事白酒酿造、生产管理、品评勾调、分析检验等工作。


为了让您更加明晰的对 白酒酿造工程专业 有较深入的理解，我们特选取了具有代表性的开设了此专业的高校自己的介绍供您参考，希望对您初步了解白酒酿造工程专业有所帮助。
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